職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，要打破學科的模式，以產(chǎn)品為目標，以技能為核心，重新組織教學內(nèi)容。改革的重點和難點是破解學生不愿學、學不懂、學不會的問題。提高學生的學習興趣，比講多少知識更重要。使學生熱愛學習，既是職業(yè)教育的首要任務(wù)，也是職業(yè)教育當前面臨的主要難題。全力找出激發(fā)學生學習熱情的切入點，是職業(yè)院校提高教育教學質(zhì)量的關(guān)鍵所在。提升高職教育質(zhì)量可從以下四個方面人手。
1.激發(fā)學生的學習興趣
實現(xiàn)教育成功的內(nèi)在動力是學生的學習熱情，而激發(fā)學生學習熱情的前提是讀懂學生，熟悉學生，引導(dǎo)學生制定明確的理想目標。理想目標是人生的最大追求，是學生學習動力的來源。因此，我們在實施教育活動中，必須把理想教育放在教育活動的首要地位并貫穿始終。這種教育要有針對性，有感染力，能打動學生的內(nèi)心世界，真正使學生樹立明確具體的人生理想目標，并激發(fā)為追求目標而奮斗的激情，煥發(fā)出實現(xiàn)目標而勤奮學習的熱情。
2.制定符合學校實際的課程標準
課程標準必須科學合理、切實可行，離開這兩點，就毫無意義。我們拒絕那種浮躁和脫離實際的極端主張。漯河食品職業(yè)學院利用三年時間，深入進行理論標準和技能標準的探究與實踐，依據(jù)企業(yè)職業(yè)資格標準和學校實際，確定理論知調(diào)線和實際技能底線，我們稱之為“兩個底線”，以此為指導(dǎo)，形成具有我院自身特色的課程體系，在課程設(shè)置上，不求多，而求精；不求全，而求專。運行結(jié)果表明，很實際，很實用。
3.編寫和課程標準相對應(yīng)的校本教材
適應(yīng)課程標準體系的要求，按照職業(yè)教育的教學模式的要求，本著適用、適度、適合的原則，編寫配套教材。適用，就是教學內(nèi)容要適應(yīng)學生創(chuàng)業(yè)就業(yè)的需要，把不必要的內(nèi)容精減掉。企業(yè)對員工的要求集中在三個方面：一是有道德、守紀律，愛崗敬業(yè)；二是要有熟練的專業(yè)技能，能省略部分上崗前培訓(xùn)環(huán)節(jié)；三是能在企業(yè)穩(wěn)定工作。我們的教學內(nèi)容就應(yīng)該集中在這三個方面。適度，就是在知識的深度上，使學生經(jīng)過努力，能聽懂、學會為度，把學生無力接受的內(nèi)容堅決刪除掉。適量，就是按照我們學生的基礎(chǔ)和能力，在三年時間內(nèi)，能學會多少，內(nèi)容不是多多益善，學生在有限的時間內(nèi)，學不完、學不會、學不懂，再多也沒有意義。所以，要舍得把學生能力容納不下的內(nèi)容砍掉。開始可以編寫校本教材或講義，經(jīng)過試用完善，再正式出版。
4.改革教學方法和教學手段
興趣是最好的老師，學生一旦對某種知識產(chǎn)生興趣，就會千方百計地去學，并要學會。教師要激發(fā)學生的學習熱情，要想使學生對學習產(chǎn)生極大興趣，就必須使教育教學適應(yīng)學生，而不是要學生適應(yīng)教育教學。教學好比廚師做菜，廚師必須適應(yīng)食客的口味和飲食習慣。而教師教學，也必須考慮學生的智能類型和接受能力，他們有什么樣的“口味”和“習慣”有一種向?qū)W生“推銷”知識和技能的意識，有效的教學方法就會隨之產(chǎn)生。改革教育教學方法是提高教育教學質(zhì)量的關(guān)鍵之一。必須把提高課堂教學效果提到日常教學最重要的議程上來。
教師要提高學生的學習興趣，首先要向?qū)W生講明自己所授財會模擬實驗室設(shè)備中專業(yè)知識和技能的功能，使學生愿意傾聽。這種課堂藝術(shù)，實質(zhì)上就是先打動學生，再傳授知識，就像打仗，先有鼓舞士氣的戰(zhàn)前動員，才會有戰(zhàn)士的沖鋒陷陣。
目前職業(yè)教育界大力提倡的教學做一體化，工作過程學習化，學習過程工作化，項目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動等等教學方法，實質(zhì)上就是抓住了職業(yè)院校學生感性思維優(yōu)于理性思維的特點，利用直觀教學，讓學生參與互動，以此培養(yǎng)學生的學習能力，調(diào)動學生的
學習熱情和積極性。實踐證明，這些是行之有效的，但在細節(jié)上，還要繼續(xù)完善。我們在實施一體化教學時，徹底打破了傳統(tǒng)的學科式教學模式，把產(chǎn)品作為教學任務(wù)的核心要求，展開教學活動。教師樹立“訓(xùn)練”而不是“灌輸”、“體驗”而不是“說教”的教育思想，參考中德班標準化教學的模式，把學生4-6人分為一個小組，以圍繞完成一個企業(yè)實際產(chǎn)品為目標，現(xiàn)場教學。學生完成一件產(chǎn)品，有一種成就感，所以，很受學生歡迎。同時，要經(jīng)常組織具有專業(yè)特點的各類技能競賽活動，使學生經(jīng)常處在“備戰(zhàn)”的興奮狀態(tài)，把學生的精力吸引到學習上來，以賽促學，以賽促教，教學相長，行之有效。
