廣州城市職業(yè)學院是廣州市屬以“城市服務”為特色的高職院校，食品健康學院從2013年設立“廣東省示范性高職院校建設專業(yè)——食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)”開始，積極服務健康中國建設、粵港澳大灣區(qū)高質量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、“百千萬工程”建設等，面向現(xiàn)代農業(yè)與食品產業(yè)集群，以辦學能力高水平、產教融合高質量為目標，緊密對接廣東省食品產業(yè)發(fā)展新趨勢，高質量建設食品檢驗檢測技術專業(yè)群，積極探索專業(yè)群育人新路徑。在2023年廣東省高職院校高水平專業(yè)群中期檢查中，評分位居廣東省“食品藥品與糧食大類”前列。專家評分位居前列。專業(yè)群近5年建成國家級別協(xié)同創(chuàng)新中心、生產性實訓基地、全國科普教育基地等6個平臺，取得國家級別成果109項、省級標志性成果196項。專業(yè)群同時立項全國科普教育基地、國家級別職業(yè)體驗教育基地和全國終身學習品牌。
文化浸潤，培根鑄魂育人
學院聚焦廣州超大城市治理需求，圍繞食品安全、社區(qū)營養(yǎng)等城市民生痛點，推動文化進課堂、規(guī)范進教材、實踐進企業(yè)、服務進社區(qū)，培根鑄魂育人，以粵食特色提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，強化學生提升職業(yè)素養(yǎng)的意識，提升學生服務城市居民的職業(yè)意識。堅持不懈用習近平新時代中國特色社會主義思想鑄魂育人，以融入紅色文化、粵菜工匠精神、特色飲食文化的思政課程培根，構建“大思政”課程體系和德智體美勞全面培養(yǎng)體系。創(chuàng)新構建“校—園區(qū)—企業(yè)”“三聯(lián)共建”機制，構建“三課融合（崗課融合、課標融合、課技融合）·紅色文化融通”的“實踐+網絡”育人空間“三聯(lián)四融”思政育人模式，利用數(shù)字化手段，充分利用VR等技術實現(xiàn)學生與歷史人物跨時空對話，創(chuàng)新體驗式教學新樣態(tài)，挖掘行業(yè)企業(yè)思政育人元素，弘揚粵菜工匠精神。
以“共同體—產業(yè)學院—協(xié)創(chuàng)中心—實訓基地”“四位一體”平臺育人
學校立足產業(yè)對高技能人才的能力要求，跨界整合政、校、行、企等各平臺優(yōu)質資源，政、校、行、企多元協(xié)同深度參與專業(yè)群建設，校企共研人才培養(yǎng)方案、課程以及教學資源等，共建實習基地，開展食品營養(yǎng)相關的科研項目，攻克技術難題，創(chuàng)新探索多主體以項目建設推動產教深度融合發(fā)展的機制。聯(lián)合北京康比特體育科技股份有限公司、北京體育大學等126家單位，聚焦食品營養(yǎng)與健康領域，共建“數(shù)字化運動健康營養(yǎng)行業(yè)產教融合共同體”。與廣州開發(fā)區(qū)政府部門、原蘿崗區(qū)高技能人才公共實訓管理服務中心、益海（廣州）糧油工業(yè)有限公司等共建產業(yè)學院，引入企業(yè)培訓團隊和研發(fā)團隊進駐學院，按企業(yè)制度進行管理。建成國家級別食品營養(yǎng)與健康應用技術協(xié)同創(chuàng)新中心，國家生產性實訓基地——食品安全與營養(yǎng)公共實訓中心，聯(lián)合世界500強企業(yè)益海嘉里等共建校內外實踐基地。
以“雙師”教學團隊和共同體育人
學院大力弘揚教育家精神，加強師德師風建設，健全師德師風長效機制，打造校企深度融合的高水平創(chuàng)新團隊，建成廣東省高校創(chuàng)新團隊、廣東省級高職教育教學團隊。以學生為中心，學院聯(lián)合產業(yè)專家、職教名師等共同組建教學共同體，打造能上課、能科研、能創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、能實踐、能科普的“雙師五能”團隊，全程與學生對接，以項目教學為抓手，實施“科研項目+競賽項目+實習項目+就業(yè)創(chuàng)業(yè)項目”實戰(zhàn)工程，強化學生項目創(chuàng)新實踐能力，形成教學共同體育人機制。師生團隊服務于企業(yè)產生的經濟效益達1975萬元，利潤293萬元，獲得廣東省科學技術獎三等獎1項和廣東省農業(yè)技術推廣獎二等獎2項。服務“百千萬工程”，“智”播助農累計服務近4萬人次。校企立項農業(yè)農村部門“十四五”國家科技支撐計劃重點項目課題1項并獲一等獎。
出粵出海，拓展食品職教國際交流與合作育人路徑
學院依托學校優(yōu)勢，積極推動食品職教“標準+技能+文化”走進歐亞非。圍繞中資企業(yè)海外人才需求，借助“廣州國際友城職教聯(lián)盟”平臺，與廣州優(yōu)迪生物科技股份有限公司共建在烏茲別克斯坦的“魯班工坊—紅棉學堂”、與廣州名花香料有限公司共建在馬來西亞的“食品應用技術培訓基地”，開發(fā)契合當?shù)匦枨蟮募夹g技能培訓標準和培訓資源，面向當?shù)氐氖称沸袠I(yè)從業(yè)人員開展食品智能加工、食品檢驗檢測等專業(yè)領域的技術技能培訓。同時拓展國際化能力，深度參與國際職業(yè)教育標準規(guī)則對接，以學校專業(yè)標準和課程標準為參考，結合共建“一帶一路”國家食品行業(yè)發(fā)展對技術技能人才實際崗位需求，隨廣州名花香料有限公司等企業(yè)出海，制定并輸出7項標準等，開發(fā)“中文+食品檢測”多語種課程。學院依托在食品行業(yè)領域的優(yōu)勢特色，吸納共建“一帶一路”國家優(yōu)秀學生來華培訓學習。
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來源: 《中國教育報》2025年9月5日11版
